Эксперт кулинарного проекта «На ножах» Алекс Якутов поделился своим рецептом вкусного зеленого борща из первой зелени. Кулинар подчеркнул, что это витаминное блюдо является вкусным и одновременно очень сытным.
Как сообщает Plitkar со ссылкой на сайт «Бульвар Гордона», сейчас в продаже начала появляться первая зелень — щавель, шпинат, укроп, петрушка, зеленый лук, из которых можно приготовить зеленый борщ.
Ингредиенты на 10 литров воды:
– петух;
– шпинат;
– щавель — 2 пучка;
– зеленый лук — 100 г;
– петрушка — 100 г;
– укроп — 100 г;
– 2 зубчика чеснока;
– острый перец;
– картофель — 800 г;
– вареные яйца (по одному на тарелку);
– морковь — 2 шт.;
– лук репчатый — 1 шт.;
– специи по вкусу.
Для этого блюда в качестве основы следует использовать куриный бульон. Для этого петуха залить водой и варить на медленном огне. Добавить целую луковицу, две морковки, черный и душистый перец, лавровый лист и те специи, которые вам нравятся в бульоне. Все варить в течение 3-х часов.
Шпинат опустить в кипяток и сразу вытащить, опустить в ледяную воду. Перебить в пасту с острым перцем, чесноком и солью. В бульоне оставить только жидкость. Порезать картофель и сварить его в бульоне. Добавить пасту из шпината и порезанное мясо петуха. Всю зелень порезать и добавить в борщ. Дать закипеть.
При подачи в каждую тарелку добавить по нарезанному вареному яйцу и ложке сметаны. Хорошо сочетаются с борщом гренки.
Ранее мы писали как приготовить творожную пасху: вкусно, нежно и просто.
