Приготовить домашний томатный сок на зиму из свежих помидоров — совсем не трудная задача. Его употребление актуально в любое время года, но особенно оно ценно в холодные месяцы. Предлагаем использовать простой рецепт томатного сока, который готовится без соковыжималки.
Как сообщает Plitkar со ссылкой на «Мета», для приготовления сока вам понадобятся такие ингредиенты:
– 10 кг свежих помидоров;
– 180 г сахара;
– 75 г соли.
Этапы приготовления:
Для сока берите только спелые помидоры. Помойте их и дайте высохнуть. Пропустите помидоры через мясорубку. Полученную массу варите на среднем огне около 30 мин. Регулярно помешивайте, оставляя пену на поверхности. Как только мякоть опустится на дно, а верхняя жидкость станет прозрачной, можно снять с плиты.
Используйте погружной блендер, чтобы хорошо взбить содержимое кастрюли. Процедите смесь через сито с мелкими отверстиями, чтобы избавиться от семян и крупных частиц. Добавьте сахар и соль к получившемуся томатному пюре, тщательно размешайте до полного растворения. Прокипятите смесь вновь и варите еще 5 минут.
Разлейте готовый сок в заранее стерилизованные банки. Тара должна быть тщательно закупорена и герметично запечатана. После остывания рекомендуется хранить томатный сок в прохладном месте.
Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить идеальные котлеты, которые всех покорят.
