Истории о том, откуда появилась кофе, достаточно интересны. Но рассказы рассказами, однако многие хотя бы раз в жизни спрашивали себя: вызывает ли кофе зависимость? Для того, чтобы ответить на этот вопрос, надо, в первую очередь, уточнить, каким образом кофеин влияет на организм, поскольку именно он входит в состав ароматного напитка.
Кофеин – это алкалоид пуринового ряда, образованный белыми или бесцветными кристаллами, которые содержатся также в чае, какао, мате и гуаране. С точностью можно сказать, что кофеин вызывает зависимость, ведь именно этот факт подтвердила Всемирная организация здравоохранения. Зависимость от кофеина в некоторых случаях сродни наркотической – именно об этом говорят научные исследования. Хотя статьи в американской медицинской литературе раннего периода отрицают наличие зависимости от кофеина. Это обоснованно тем, что зависимость проявляется в отдельных случаях, причем она совсем не похожа на кокаиновую или амфетаминовую.
Американская Психиатрическая Ассоциация кардинально меняет подход к этой проблеме. Оказывается, синдром “отмены” кофеина все же существует и проявляется в виде сонливости и усталости. Исследователи также доказали, что интоксикация кофеином в некоторых случаях создает помутнение рассудка. Интересно и то, что заметили английские ученые: 80% тех, кто употребляет этот напиток, непосредственно от него зависят.
Существует очень известное утверждение, что кофе нельзя употреблять перед сном. Ученые выяснили, что одна чашка, которую человек пьет на ночь, может на 40 минут “заморозить” биологические часы. Для того, чтобы исследовать эту проблему, ученые пригласили группу людей и наблюдали за участниками эксперимента в течение 50 дней. Исследователи получили очень интересные результаты. Оказывается, кофеин может заблокировать работу рецепторов на поверхности тех клеток, которые производят мелатонин. Немаловажен здесь и фактор качества воды, которая используется для приготовления кофе. Лучше всего брать либо бутылированную воду либо очищенную через бытовой фильтр, предварительно сделав поверку счетчиков воды без снятия, чтобы эффективно учитывать потребленную воду. Таким образом, попробовав всего одну чашку кофе, человек рискует замедлить свои биоритмы на 40 минут. Если употребить несколько чашек ароматного напитка, организм, как ни странно, дает сбой. “Внутренние часы” перестают работать так же, как раньше. Есть также риск изменить свои привычки “жаворонка” на “сову”.
Но на этом исследователи не остановились, ведь они продолжили изучать факторы, которые также влияют на человеческий мозг. Похожим образом на организм человека влияет включение яркого света ночью. Хотя, если речь идет о кофе, все индивидуально. Ведь некоторые люди утверждают: чтобы быстро заснуть, “и не считать слонов, овец, жирафов и других животных”, они спокойно выпивают кофе. И спят, как новорожденные. Парадокс? Нет, индивидуальные особенности организма.
