Індукційні плити стають все більш популярними завдяки їхній енергоефективності та безпеці. Проте для їхнього використання необхідний спеціальний посуд. Далі ми розглянемо принцип роботи індукційних конфорок, пояснимо, чому скло та алюміній не нагріваються та дамо поради щодо вибору ідеального посуду для приготування.
Як повідомляє Рlitkar з посиланням на сайт «nsi», на відміну від традиційних газових та електричних плит, індукційні моделі нагрівають не поверхню конфорки, а сам посуд. Під склокерамічною варильною поверхнею розташована мідна котушка, через яку проходить змінний струм високої частоти (20-50 кГц). Це створює магнітне поле, яке нагріває посуд із феромагнітного матеріалу. У результаті тепло утворюється безпосередньо в дні каструлі чи сковорідки, забезпечуючи швидке та рівномірне нагрівання.
На відміну від газових та електричних плит, індукційна поверхня не нагрівається самостійно. Якщо поставити на неї ємність із алюмінію, скла або кераміки – вона залишиться холодною. Це ж стосується випадкових дотиків дітей чи домашніх улюбленців – ризик опіків мінімальний. Єдиний момент, про який варто пам’ятати, – після приготування їжі склокераміка може зберігати тепло кілька хвилин, тому важливо уникати доторків одразу після використання.
Головні переваги індукційних плит
– Високий ККД – понад 90% (для порівняння, газові та електричні плити забезпечують лише 50-70%)
– Швидкий і рівномірний нагрів – страви готуються швидше
– Точне регулювання температури – миттєва реакція на зміни налаштувань дозволяє легко готувати складні рецепти
Який посуд підійде для індукційної плити?
Щоб посуд працював з індукційною плитою, його дно повинно мати магнітні властивості. Ідеальні варіанти:
– Чавун
– Феромагнітна нержавіюча та емальована сталь
– Алюмінієві, керамічні або мідні моделі з багатошаровим дном із феромагнітним шаром
Рекомендований розмір посуду – діаметр від 8-12 см, товщина дна не менше 0, 6 мм.
ТОП брендів для індукційної плити
– Tefal – серія Ingenio Emotion із знімними ручками та багатошаровим дном
– Flamberg – доступний за ціною варіант, особливо серія Flamberg Premium
– Vinzer – швейцарська якість, особливо лінійка Vinzer Royal Satin Line з капсульним дном
Як перевірити, чи підходить посуд? Найпростіший спосіб – прикласти магніт до дна. Якщо він притягується, посуд сумісний з індукційною плитою.
Нагадаємо, ми раніше розповідали про коди помилок духовок Gorenje: що значать та як виправити.
