Колаген – це головний структурний білок нашого організму, який відповідає за пружність шкіри, міцність кісток, еластичність суглобів і судин. З віком його природне вироблення сповільнюється, проте організм здатний синтезувати цей елемент самостійно, якщо отримує необхідну «будівельну сировину» разом із щоденною їжею, пише Plitkar з посиланням на ТСН.
Механізм засвоєння: як їжа перетворюється на колаген
За словами дієтологині Кайлі Кінг, колаген з продуктів харчування не потрапляє напряму в шкіру чи волосся. У шлунково-кишковому тракті він розщеплюється на окремі амінокислоти (гліцин, пролін, гідроксипролін) та пептиди. Далі організм самостійно перерозподіляє ці ресурси туди, де є найбільша потреба.
Експертка з харчування Мелісса Мроз-Планеллс наголошує, що для успішного синтезу власних білкових сполук важливо споживати не лише білок, а й мікроелементи-каталізатори, зокрема вітамін С, цинк та мідь.
Топ продуктів для підтримки синтезу колагену
Експерти видання Prevention сформували перелік продуктів, які забезпечують тіло необхідними компонентами:
- Джерела білка та амінокислот:
- Морська риба (особливо зі шкірою) – має високу біодоступність;
- Курятина та хрящі – містять природні комплекси сполучної тканини;
- Яєчні білки та молочні продукти – багаті на пролін і гліцин;
- Квасоля – чудове рослинне джерело амінокислот для веганів.
- Каталізатори та вітамінні помічники:
- Цитрусові, болгарський перець та картопля – містять вітамін C, необхідний для утворення проколагену;
- Устриці та горіхи кеш’ю – постачають цинк і мідь для формування еластинових волокон;
- Часник – містить сірку, яка бере участь у біосинтезі (вживати варто помірно);
- Кістковий бульйон – під час тривалого варіння дає желатин, хоча концентрація речовин у ньому може змінюватися.
Добавки чи збалансоване харчування
Фахівці зазначають, що добова норма колагену в бадах варіюється від 2,5 до 15 грамів, проте єдиного стандарту немає. Якщо ваш раціон повноцінний і містить достатньо овочів, фруктів та білка, організм здатен самостійно виробляти необхідну кількість білка.
Окрім харчування, важливим чинником є захист від ультрафіолету. Сонячне випромінювання активує руйнування білкових волокон, тому використання SPF-засобів є не менш важливим кроком, ніж корекція щоденного меню.
Нагадаємо, ми раніше розповідали, яким має бути здоровий ланчбокс для школяра: як зібрати корисний та смачний перекус без зайвих клопотів.