1 серпня українці відзначають Маковія або Медовий Спас. Це особливе свято, яке традиційно асоціюється з початком збору меду, свіжим урожаєм маку та неймовірними ароматами домашньої випічки, пише Plitkar з посиланням на Люкс ФМ.
Якщо ви хочете потішити родину за святковим столом, ми підготували унікальну добірку десертів – від автентичних українських страв до сучасних європейських кондитерських трендів.
Автентичні українські шулики з маком і медом
Ця страва – головний гастрономічний символ свята, без якого важко уявити справжній обід на Маковія.
- Час приготування: 1 година 20 хвилин
- Калорійність: 290 ккал/100 г
- Складність: середня
Що знадобиться для коржів: 350 г пшеничного борошна, 180 мл свіжого кефіру, 1 куряче яйце, 1 ч. л. соди та щіпка солі.
Для солодкого соусу: 150 г маку, 3 ст. л. натурального меду, 150 мл окропу.
Приготування: Замісіть м’яке тісто з борошна, кефіру, яйця, солі та соди. Розкачайте його та розділіть на два тонких пласти. Випікайте в духовці за температури 180°C близько 20 хвилин, поки з’явиться золотава скоринка. Паралельно запарте мак гарячою водою, дайте настоятися, після чого ретельно розітріть у ступці або перебийте блендером і з’єднайте з медом. Готові гарячі коржі поламай руками на невеликі шматочки, щедро залийте маково-медовою сумішшю і залиште на 15 хвилин для просочення.
Ароматний медовий пиріг з маком
- Час приготування: 1 година
- Калорійність: 340 ккал/100 г
- Складність: легка
Компоненти: 200 г борошна, 120 г рідкого меду, 100 г м’якого вершкового масла, 2 яйця, 50 г сухого маку, 1 ч. л. розпушувача.
Приготування: Збийте розм’якшене масло з медом до однорідності, по черзі введіть яйця. Додайте просіяне борошно, розпушувач та мак. Перекладіть масу у змащену форму та випікайте 35-40 хвилин при 180°C.
Цитрусовий лимонний кекс із маком
- Час приготування: 1 година 15 хвилин
- Калорійність: 380 ккал/100 г
- Складність: легка
Компоненти: 180 г борошна, 150 г масла, 130 г цукру, 3 яйця, 2 ст. л. маку, 10 г розпушувача, свіжа цедра одного лимона.
Приготування: Розітріть масло з цукровим піском, додайте яйця. Всипте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, мак) та лимонну цедру. Випікайте у формі для кексу приблизно 60 хвилин при 180°C.
Ніжний галицький сирник із маком
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Калорійність: 270 ккал/100 г
- Складність: середня
Компоненти: 600 г жирного кисломолочного сиру, 3 яйця, 100 г цукру, 80 г маку, 2 ст. л. манної крупи, ванілін за смаком.
Приготування: Попередньо запарте мак окропом на 20 хвилин, після чого злийте воду. Сир ретельно перебийте блендером разом із яйцями до кремового стану. Додайте мак, цукор, ваніль та манку. Викладіть у глибоку форму та випікайте в духовці протягом години при 170°C.
Трендовий маковий чізкейк без випікання
- Час приготування: 30 хвилин (+ 6 годин на стабілізацію)
- Калорійність: 330 ккал/100 г
- Складність: легка
Інгредієнти для пісочної основи: 250 г улюбленого пісочного печива, 100 г розтопленого вершкового масла.
Для кремової начинки: 500 г якісного крем-сиру, 200 мл вершків (від 30% жирності), 80 г цукрової пудри, 50 г маку, 10 г швидкорозчинного желатину.
Приготування: Перетворіть печиво на дрібну крихту, змішайте з маслом і щільно утрамбуйте на дно рознімної форми, сформувавши основу. Желатин розпустіть у воді за інструкцією на пакованні. Окремо збийте крем-сир із жирними вершками та цукровою пудрою. Введіть у масу сухий мак та розчинений теплий желатин. Вилийте мус на пісочну основу та залиште в холодильнику щонайменше на 6 годин до повного застигання.
Нагадаємо, ми раніше розповідали, як привітати друзів та знайомих з Медовим Спасом.