Відключення світла в усих регіонах України змушують нас переглядати свої кулінарні звички. Коли плита не вмикається, а електрочайник мовчить, постає питання: як нагодувати родину не просто «канапками», а повноцінною та ситною їжею?
Рlitkar підготув добірку рецептів страв, які не потребують варіння, смаження чи випікання, але при цьому дають тривале відчуття ситості.
1. Ситні салати на основі консервованих бобових
Бобові (квасоля, нут, сочевиця) – це ідеальне джерело рослинного білка, яке не потребує обробки, якщо купувати їх у консервах або у власному соку.
Салат «Мексиканський експрес»
Інгредієнти: 1 банка червоної квасолі, 1 банка кукурудзи, 1 болгарський перець, пучок кінзи або петрушки, оливкова олія, лимонний сік.
Приготування: злийте рідину з консервів, наріжте перець кубиками, змішайте все в мисці. Заправте олією з лимоном та спеціями. Квасоля дасть ситість на 3-4 години.
Нутовий салат із тунцем
Інгредієнти: 1 банка нуту, 1 банка тунця в олії (або власному соку), свіжий огірок, синя цибуля.
Приготування: розімніть тунець виделкою прямо в банці, змішайте з нутом та подрібненими овочами. Олія з тунця послужить готовою заправкою.
2. Ситні перекуси та намазки на хліб
Замість звичайного бутерброда з ковбасою спробуйте варіанти, які містять «повільні» вуглеводи та корисні жири.
Домашній гуакамоле або паста з авокадо
Рецепт: стигле авокадо розімніть виделкою, додайте дрібку солі, сухий часник та кілька крапель лимонного соку (щоб не потемніло). Намажте на цільнозерновий хлібець або лаваш.
Паста з плавленням сирком та морквою
Рецепт: натріть сиру моркву на дрібній тертці, змішайте з плавленим сиром (типу «Янтар») або вершковим сиром. Додайте трохи волоських горіхів для ситості. Це чудовий перекус, багатий на вітамін А.
3. Страви з лаваша: «холодні» роли
Лаваш – це універсальна база, яка може зберігатися без холодильника кілька днів.
Варіант 1: лаваш + вершковий сир + листя салату + шинка або тонкі скибочки твердого сиру.
Варіант 2: лаваш + консервована кукурудза + подрібнене пекінська капуста + крабові палички (якщо вони були в холодильнику і ще холодні).
4. Каші, які не треба варити
Деякі крупи достатньо просто залити водою (навіть холодною або кімнатної температури), щоб вони стали їстівними через певний час.
Кус-кус: залийте водою у пропорції 1:1. Через 5-10 хвилин каша готова. Додайте до неї сухофрукти або овочі.
Гречка: якщо залити звичайну гречку водою на ніч (або на 5-6 годин), вона розбухне і стане м’якою. Це максимально корисний спосіб споживання, бо зберігаються всі вітаміни.
Поради: як полегшити побут без світла
- Використовуйте спеції: сухий часник, паприка, прованські трави зроблять навіть найпростіший салат «ресторанним».
- Запас горіхів та насіння: додавайте жменю насіння соняшника або гарбуза у будь-який салат – це суттєво підвищить його калорійність.
- Термос не тільки для чаю: у термосі можна «запарювати» кус-кус або дрібні макарони-павутинку, якщо у вас залишилося трохи окропу з ранку.
Нагадаємо, ми раніше розповідали, як приготувати поліський пісний борщ із сушеними грибами та «вушками».