Як повідомив Ектор Хіменес-Браво у своєму Instagram, він поділився рецептом фаршированих болгарських перців із м’ясом, рисом та овочами. Страва готується з доступних продуктів і не потребує складної кулінарної техніки.
Шеф-кухар пропонує тушкувати перці в одній посудині разом із овочевою основою, томатною пастою та невеликою кількістю води або бульйону. На приготування страви після формування перців знадобиться приблизно година, пише Пліткар.
Що потрібно для фаршированих перців
Для приготування страви Ектор Хіменес-Браво використовує такі інгредієнти:
- болгарські перці — 4 шт.;
- м’ясний фарш — 400 г;
- сухий рис — 60–75 г;
- морква — 50 г;
- цибуля — 50 г;
- помідори — 50 г;
- томатна паста або пілаті — 3 ст. л.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- вода або бульйон — 50 мл;
- сіль та спеції — до смаку;
- сметана — для подачі;
- свіжа петрушка — для подачі.
Розповідаючи про нову серію домашніх рецептів, кулінар зазначив:
«Друзі, я підготував для вас дещо особливе. 14 днів – 14 рецептів вечерь, щоб щовечора не ламати голову над питанням: “А що сьогодні приготувати?”. Починаємо з перевіреної класики: просто, ситно та дууже по-домашньому».
Як приготувати фаршировані перці
Спочатку потрібно підготувати овочеву основу. У сотейнику розігрівають рослинну олію, після чого додають подрібнену цибулю, моркву та помідори. Овочі слід трохи протушкувати, щоб вони стали м’якими та дали основу для соусу.
Для начинки м’ясний фарш змішують із сухим рисом. До суміші додають частину підготовлених овочів, сіль і спеції, після чого ретельно перемішують до однорідної консистенції.
Болгарські перці потрібно очистити від насіння та наповнити м’ясною начинкою. Підготовлені заготовки перекладають у сотейник до решти овочів.
Зверху додають томатну пасту або пілаті та вливають приблизно 50 мл води чи бульйону. Після цього сотейник накривають кришкою, а перці залишають тушкуватися приблизно на годину на середньому вогні.
Як подавати страву
Готові фаршировані перці можна подавати одразу після приготування. Для завершення страви шеф-кухар радить додати сметану та свіжу петрушку.
Такий варіант підходить для ситної домашньої вечері, оскільки поєднує м’ясну начинку, рис, овочі та томатний соус в одній страві.
Нагадаємо, раніше ми писали про рецепт справжнього тартифлету за традиційною технологією французького регіону Савоя.