Шукаєте оригінальну, але просту у приготуванні закуску, яка здивує гостей та прикрасить будь-яке свято? Запечений рулет із крабових паличок, розплавленого сиру, ніжної ікри та свіжого огірка – це сучасне прочитання звичних інгредієнтів. Завдяки запіканню основа з крабового м’яса та сиру стає еластичною та тримає форму, а свіжа начинка додає страві соковитості, пише Plitkar.
Необхідні інгредієнти
Для приготування однієї порції рулету вам знадобляться:
- Крабові палички – 250 г
- Твердий або напівтвердий сир – 150 г
- Вершковий крем-сир – 100-150 г
- Ікра мойви або червона ікра – 50-100 г
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Соус теріякі або унагі – для подачі
- Кунжут – для прикраси
Покроковий рецепт приготування в духовці
- Розімніть або обережно розберіть крабові палички на тонкі волокна. Деко застеліть якісним силіконізованим пергаментом та викладіть волокна рівномірним прямокутним пластом.
- Рівномірно посипте крабовий шар натертим твердим сиром. Відправте в розігріту до 180 °C духовку на 10-15 хвилин, поки сир повністю не розплавиться та не з’єднає волокна в єдину основу.
- Отриману гарячу основу повністю охолодіть. Потім накрийте зверху другим листом пергаменту та обережно переверніть сирною стороною догори.
- Змішайте вершковий крем-сир із ікрою мойви або червоною ікрою. Рівномірно змастіть цією масою сирну поверхню. Уздовж одного з країв викладіть огірок, нарізаний тонкою соломкою.
- За допомогою пергаменту або харчової плівки щільно скрутіть основу в рулет. Поставте його в холодильник на 30-60 хвилин для стабілізації та застигання.
Подача та оформлення
Перед подачею на стіл гострим ножем наріжте рулет на порційні шматочки. Викладіть їх на плоске блюдо, щедро полийте соусом теріякі (або унагі) та посипте обсмаженим кунжутом. Така закуска чудово поєднує в собі ніжну текстуру, приємну солонуватий відтінок ікри та хрустку свіжість огірка!
Нагадаємо, ми раніше розповідали, як приготувати пасту Амосова вдома: покроковий рецепт та користь.