Класична італійська лазанья – це справжній кулінарний шедевр, перед ароматом якого важко встояти. Проте класичний варіант потребує чимало часу: пошук спеціальних листів тіста, їхнє попереднє відварювання та довге стояння біля плити, пише Plitkar.
Що робити, якщо хочеться поласувати вишуканою стравою вже сьогодні, без зайвого клопоту? Вихід є! Лінива лазанья з лаваша з фаршем – це геніальна альтернатива, яка за смаком нічим не поступається оригіналу, але готується в рази швидше. Тонкий вірменський лаваш чудово просочується соусами, стаючи ніжним, наче справжнє італійське тісто.
Інгредієнти для лінивої лазаньї
Для приготування вам знадобиться стандартний набір продуктів, які можна знайти у будь-якому супермаркеті:
- Тонкий лаваш – 2-3 шт. (залежно від розміру форми);
- Фарш (асорті або курячий) – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Томатна паста або помідори у власному соку – 300 г;
- Твердий сир (ідеально – моцарела) – 200 г;
- Часник – 2 зубчики;
- Сіль, перець, сухі італійські трави – за смаком.
Для соусу бешамель:
- Вершкове масло – 50 г;
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.;
- Молоко – 400 мл;
- Мускатний горіх – дрібка.
Покрокове приготування: крок за кроком
Крок 1: приготування м’ясного соусу (аналог Болоньєзе)
- Дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на пательні до золотистого кольору.
- Додайте фарш, ретельно перемішуючи його лопаткою, щоб не було великих грудочок. Обсмажуйте 10 хвилин.
- Додайте вичавлений часник, томатну пасту (або перетерті томати), сіль, перець та італійські трави. Тушкуйте на слабкому вогні ще 7-10 минут. Соус має бути соковитим.
Крок 2: варимо швидкий соус Бешамель
- У невеликому сотейнику розтопіть вершкове масло. Додайте борошно та швидко перемішуйте вінчиком протягом 1 хвилини.
- Тонкою цівкою вливайте тепле молоко, не припиняючи помішувати, щоб уникнути грудочок.
- Варіть соус на мінімальному вогні до загустіння (консистенція рідкої сметани). Наприкінці додайте дрібку солі та мускатний горіх.
Крок 3: збирання лазаньї
- Наріжте лаваш за розміром вашої форми для запікання. Сир натріть на крупній тертці.
- Змастіть дно форми тонким шаром соусу бешамель.
- Викладіть перший лист лаваша, на нього – шар м’ясного фаршу, трохи бешамелю та присипте сиром.
- Повторюйте шари, поки не закінчаться інгредієнти.
- Верхній лист лаваша рясно залийте залишками соусу бешамель та щедро засипте сиром.
Крок 4: запікання
Відправляйте форму у розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Сир має повністю розплавитися і перетворитися на апетитну золотаву скоринку.
Секрети ідеальної страви
- Не шкодуйте соусу. Лаваш вбирає багато вологи. Щоб лазанья не вийшла сухою, м’ясний соус та бешамель мають бути достатньо рідкими.
- Дайте страві «відпочити». Після того, як ви дістали лазанью з духовки, залиште її на 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Вона трохи застигне, і ви зможете нарізати її на ідеальні порційні шматочки, які не розпадатимуться.
Тепер улюблена італійська класика доступна на вашій кухні всього за 40 хвилин.
Нагадаємо, ми раніше розповідали, як приготувати пасту Амосова вдома: покроковий рецепт та користь.