Новий випуск кулінарного шоу «МастерШеф. Професіонали-5» перетворився на справжній іспит із дипломатії, гнучкості та вміння виходити з найскладніших ситуацій. Учасники проекту не лише презентували сучасну українську кухню іноземним делегаціям, а й змагалися в умовах суворого ліміту продуктів, часу та бюджету, пише Plitkar з посиланням на СТБ.
Дипломатична місія: українські продукти для іноземних гостей
Головними суддями першого командного конкурсу стали міжнародні дипломати, журналісти та волонтери з країн-партнерів України. Серед запрошених був і посол Великої Британії. Завдання для двох команд – червоних під проводом Дмитра та синіх під керівництвом Єлизавети – полягало у створенні меню з трьох позицій (амісбуш/напій, основна страва, десерт) із обов’язковим використанням 5 локальних українських інгредієнтів.
Червона команда зробила ставку на зрозумілі, але переосмислені смаки:
- Амісбуш та напій: дерун із форшмаком у поєднанні з узваром із копченою грушею.
- Десерт: насичений баланс чорного шоколаду, гречки, чорної смородини та морозива з халви.
Синя команда обрала авторський експериментальний шлях:
- Амісбуш та напій: композиція з яблуком та буряком і лимонад із кропиви та щавлю.
- Основна страва: шпундра із селерою, буряком, ферментованими яблуками та язиком.
- Десерт: авторська «Хата» з гречки, мусу та сливи із добавленням гречаного попкорну.
Попри високі оцінки основної страви синіх, десертна група червоної команди завоювала прихильність більшості. Підсумковий рахунок 11:2 забезпечив беззаперечну перемогу червоним, а Максим Пустовіт отримав шеф-ніж за вирішальний шоколадно-халвовий десерт. За результатами внутрішнього голосування синіх чорні фартухи одягли капітанка Ліза та Оля, чиї пампушки виявилися невдалими через надто щільне тісто.
Аукціон часу: кожен інгредієнт коштує хвилин
Друге випробування перевірило здатність шеф-кухарів створювати високу кухню з мінімуму складників. За базовими правилами учасники могли взяти лише п’ять інгредієнтів із закритої комори на одну годину роботи. Кожен додатковий продукт коштував кухарям дорогоцінного часу.
Реакція учасників на ліміти виявилася різною:
- Дмитро залучив вісім продуктів, скоротивши свій час до 45 хвилин, і подав дерун із яйцем пашот.
- Гліб вразив суддів яєчним суфле з яблуками, що стало еталоном високої кухні в цьому конкурсі.
- Жора приготував вдалі крокети з кукурудзи, тунця та сиру.
- Галина подала равіолі з кисломолочним сиром під насиченим соусом із тунця.
Помилки в текстурах (нехрусткий тюїль Андрюхи, м’які хрустики Олі, розм’якшене сало Артура та одноманітна картопляна презентація Ірини) призвели до того, що Іван, Артур, Андрій та Ірина приєдналися до власників чорних фартухів.
Битва чорних: кулінарний ринок за іноземну валюту
Фінальне змагання за право залишитися на проекті вимагало від кухарів фінансового розрахунку. Кожен учасник насліпо обирав валюту окремої країни, яка конвертувалася в українську гривню, і отримував один обов’язковий інгредієнт. Усі додаткові продукти кухарі мали особисто купувати на імпровізованому ринку в межах отриманого бюджету.
Учасники розпоряджалися бюджетами наступним чином:
- Артур (170 шведських крон / 811 грн + оселедець): зібрав великий набір овочів та зелені, але подав порцію оселедця на буряковому мусі, якій бракувало текстури.
- Андрій (20 китайських юанів / 131 грн + столітні яйця): вдало поєднав скромний бюджет і подав азійську закуску з грильованими овочами та яєчним мусом.
- Іван (200 турецьких лір / 193 грн + скумбрія): приготував ідеально збалансовану локшину зі скумбрією та слайсами кабачка, першим знявши чорний фартух.
- Ліза (200 молдовських леїв / 514 грн + червоне вино): приготувала десерт із безе та топленими у вині ягодами.
- Ірина (10 польських злотих / 122 грн + кабаноси): подала картопляні кльоцки з бринзою.
- Оля (румунська валюта / 295 грн + кукурудза): приготувала мілфей із кукурудзяної крупи, проте перевищила кількість сиру, а томатний соус повністю перекрив інші смаки.
За підсумками вердиктів суддів більшість учасників впоралися із завданням та повернули собі білі фартухи. Покинути кухню «МастерШеф. Професіонали-5» цього разу довелося Олі Калиновській.
Нагадаємо, ми раніше розповідали, що відбувалось у 3 випуску «МастерШеф Професіонали-5».