Алюмінієва фольга давно стала звичним матеріалом на кухні – її використовують для запікання, зберігання страв і захисту від пригорання. Проте питання її безпеки залишається актуальним: чи може алюміній потрапляти в їжу і як це впливає на здоров’я?
Як повідомляє Plitkar з посиланням Вікна, наукові дані свідчать, що помірне використання фольги не становить загрози для більшості людей. Основна обережність потрібна при роботі з кислими або солоними продуктами, які можуть підсилювати виділення алюмінію під час нагрівання.
Міфи про алюмінієву фольгу
Поширене уявлення, що блискуча та матова сторони фольги мають різні властивості, не відповідає дійсності. Вони відрізняються лише способом прокатки під час виробництва, тому безпечні для контакту з їжею з обох боків.
Ще один міф – про небезпеку фольги через можливе накопичення алюмінію в організмі. У реальності його основні джерела – природні продукти, харчові добавки, а не сама фольга. Вміст алюмінію в їжі, приготованій у фользі, може збільшитися лише незначно, особливо при високих температурах або тривалому приготуванні.
Факти про вплив алюмінію
Організм засвоює менше 1% алюмінію, решта виводиться природним шляхом. Безпечна доза, за міжнародними нормами, не перевищує кількох міліграмів на кілограм маси тіла на тиждень. Для здорових людей такі кількості не є небезпечними, проте особам із нирковими захворюваннями, дітям і літнім людям слід бути обережнішими.
Як безпечно користуватися фольгою
- Не готуй у фользі кислі або дуже солоні страви.
- Використовуй нижчі температури або скорочуй час запікання.
- Для тривалого приготування краще обирати скляний чи керамічний посуд.
- Зменшуй споживання перероблених продуктів із харчовими добавками алюмінію.
Отже, алюмінієва фольга безпечна для щоденного використання, якщо дотримуватися простих правил. Вона не становить загрози здоров’ю, але потребує обережності при приготуванні кислих страв і регулярного чергування з іншими видами кухонного посуду. Помірність і уважність – головні умови її безпечного застосування.
Нагадаємо, ми раніше розповідали про ТОП-6 найкорисніших осінніх овочів.